Gourmet baserria

Jamón Ibérico

Surtido de Ibericos

Lomo, chorizo, salchichón, jamón ibérico y queso idiazabal

Micuit

Micuit bere marmeladarekin

Tomate

Tomate relleno de sukalki, albahaca y pure de hinojo

Porrua velouté saltsarekin

Porru erreak saltsaz lagunduta

Zainzuriak marka zuriak

Zainzuriak mascarpone, hirugiharra eta pistatxoekin

Tuterako orburuak

Orburuak almendra krema eta urdaiazpiko iberiar xerrarekin

Tagliatelle

Tagliatelle con emulsión de setas y salsa de champiñones

Anchoas

Anchoas del cantábrico

Hegaluze sabela entsalada

Hegaluze-entsalada tomate-emultsioarekin eta udare-jelearekin

Bieirak bere zukuan

Bieira erreak bere zukuan

Pulpo

Ragout de pulpo con cremoso de patata al pimentón

Cous cous

Cous cous de coliflor con pollo y salsa de yogurt

Pulled pork

pulled pork, ensalada coleslaw y emulsion de aguakate

Pato

Magret de pato con gel de naranja y patatas baby

Presa iberica Miguel Vergara

Presa ibérica con su guarnición

Behi handien entrekota

40 egunetan ondutako behien entrekota

Chuletón

Chuletón con su guarnición

Pescados salvajes

A consultar (según temporada)

Gazta tarta

Gazta tarta labean

Mamia

Mamia ardi-esneko izozkiarekin

Idiazabal gazta

Gazta irasagarra eta intxaurrekin

Limoi sorbetea

Limoi sorbetea cavarekin

Mango sorbetea

Mango sorbetea txakolinarekin

Koktelak

Eskoziarra, irlandarra eta valentziarra